Salmone, salsa di soia, olio di sesamo, crema di banana // Salmon, soy sauce, sesame oil, banana cream

Carpaccio di picanha, erba cipollina, salsa di yakiniku // Picanha carpaccio, yakiniku cauce, chives

Tonno, salsa di soia, olio di sesamo, crema di banana // Tuna, soy sauce, sesame oil, banana cream

Tartare di salmone, avocado, cream cheese, sfoglia di riso croccante // Salmon tartare, avocado, cremecheese, crispy rice leaf

Tartare di tonno, mango, semi di sesamo, sfoglia di riso croccante, salsa teriyaki // Tuna tartare, mango, sesame seeds, teryaki sauce, crispy rice leaf

Tartare di gambero rosso di Mazzara del Vallo, stracciatella, pistacchio // Mazzara del Vallo red shrimp tartare, stracciatella, pistachio

Salmone, salsa passion fruit, scaglie di cacao, sale di Maldon // Salmon, passion fruit sauce, cocoa flakes, maldon salt

Selezione di pesce scottato, uova di pesce, olio al basilico, salsa ponzu // Selection of seared fish, ponzu sauce, basil oil, fish eggs

Carpaccio di capasanta, olio al basilico, salsa ponzu // Scallop carpaccio, basil oil, ponzu sauce